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国家市监管总局发布《食品中硼酸的快速检测姜黄素比色法》

类别:政策标准      出处:监管总局      发布于:2019-10-12 17:11:25 | 212 次阅读

  本方法适用于粮食制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、速冻食品(速冻面米食品、肉丸、蔬菜丸)中硼酸的快速测定。
  一、原理
  本方法采用姜黄素比色法的原理,通过超声辅助用水提取样品中硼酸,用乙基己二醇-三 氯甲 烷溶液对样品中的硼酸进行快速的富集、萃取,利用硫酸与姜黄素混合生成的质子化姜黄与硼酸反应生成红色产物。溶液颜色的深浅与样品中硼酸的含量成正相关,通过色阶卡进行目视比色,确定样品中硼酸的含量。
  二、仪器与设备
  1、电子天平:感量为0.01g;             2、样品捣碎机;
  3、离心机:转速≥4000 r/min;         4、超声仪;
  5、氮气吹干仪或空气吹干仪:温度控制≥60℃;
  6、移液器:200?L、1mL、10mL;    7、涡旋振荡器。
  三、试剂
  1、硫酸;     2、无水乙醇;    3、亚铁氰 化 钾;    4、乙酸锌;
  5、姜黄素;  6、冰乙酸; 7、2-乙基-1,3-己二醇(色谱纯);
  8、三 氯 甲 烷(色谱纯);          9、硫酸溶液(1+1);
  10、亚铁氰 化 钾溶液;           11、乙酸锌溶液;
  12、2-乙基-1,3-己二醇-三 氯 甲烷溶液(EHD-CHCl3溶液);
  13、姜黄-冰乙酸溶液。
  四、测定步骤
  将待测液与标准色阶卡目视比色,15 min内判读结果。需进行平行试验,两次测定结果应一致,即显色结果无肉眼可辨识差异。
  注:整个试验避免在阳光直射的地方操作。

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